融资近亿开店40多家 黑马品牌无征兆倒闭


2019-08-21 14:10:02 来源:联商网

2018年3月,主打“煲汤+饭”的“吃个汤”拿到近亿元A+轮融资,资方为麻辣诱惑多轮的投资方五岳资本、凯信资本;

一年半后的今天,它在广东的40多家门店同时关闭,工资、货款、联营投资金均未偿清,濒临破产。

融资近亿、开店40多家 黑马品牌无征兆倒闭

去年年中,汤品类开始崭露头角。据美国金宝汤公司统计,这是一个千亿级别市场,不输隔壁的新茶饮。

做汤的玩家中,“吃个汤”很受资本宠爱,从2015年到现在,它拿到三轮融资,总金额近亿元,对外宣称直营店近百家,实际后期公司收缩为40多家店铺,位于广州、深圳。

这样一个势头强劲的品牌,最近突然关闭了旗下所有门店,毫无征兆。

更戏剧化的情况,发生在昨天(8月 19日)下午1 点:吃个汤深圳地区百余名员工,集结在南山总部门口,讨要380名员工被拖欠的38天工资。

同样在“讨钱”的,还有门店储值的消费者、联营投资者、供货商;据《第一现场》报道,仅部分联营投资者(20余人)的损失,便高达400万。

“老板卷钱跑路了!”一名员工告诉内参记者。事实是这样吗?

隐瞒12天 是筹款还是跑路?

8月6日,吃个汤员工小武(化名)收到公司公告:应市监局要求,公司从8 月8 日起全员带薪年假,正式上班从12日开始。

8月11日,上班日改为15日

8月14日,又改为19日。

8月17日,公司发布内部公告:由于资金问题,公司正式结业,已于8 月8 日起,停止所有经营活动,同时与所有员工,正式解除劳动关系,开始工资核算。

这段时间内,吃个汤对消费者的口径是:“内部设备升级,公司全体放假,8月 15日正常上班”。

此外,8月 6日,公司在铺长群里,发布了8 则注意事项,分别安排了如何应对消费者询问、如何应对物业方催款、如果处理剩余的物料食材等。

情况被隐瞒了12天。直到8 月18日,门店联营投资者发现品牌大规模闭店,立刻要求品牌方退款,并寻求了媒体曝光。

为何要拖延这12天?

昨天,公司法人詹振强给维权员工们的解释是“去北京筹钱了”,而员工看来,是老板“借此段时间,进行店铺转卖,且搬空了总部跑路”。

就抵达总部现场的员工发回的照片、视频等来看,办公室确实已被搬空。为核实情况,我们联系了创始人詹楚烽,除“抱歉,暂时不方便接电话”外,他未对现状做任何回复。

是门店经营不善,需要闭店止损吗?多位铺长告诉我们:业绩每个月持续上涨,经营状况良好。

业绩持续上涨,月流水千万 真实关店原因成谜

“整体月流水在800-1000万,有时能达到,有时不能,公司要求今年的目标是一个亿”,广州一位铺长告诉我们。

深圳一位铺长则表示:“这几个月,销量越来越高,以前一天5000份,6、7月份就到了8000-9000份,而且夏天本来是喝汤的淡季”。

在深圳市场,如果算上少则500多则上千的消费者储值,吃个汤单店月流水在35-40万 ;做得好的比如科兴旗舰店,则能到50-60万。

那么是运营模式出了问题吗?

吃个汤分两种店型,一种主打外卖,15平左右;一种主打堂食,60平左右。

从菜单上看,它们走少SKU的爆品路线:不管外卖、堂食,“原只椰子炖汤”系列,都会用一整只椰子配送,颜值、口味、价值感都有。

据36kr报道,吃个汤客单在30-40元,主力消费人群为24-35岁,单月单店的复购率在60%以上。

除此之外,它还有个“联营模式”―― 单店经营风险由品牌和“联营投资者”共同承担。

“合同是一个店32万,公司占51%,投资者占49%,分红比例6 :4,如果连续三个月亏损,就拆伙,按比例结算”,即投资者需要承担亏损。

一位深圳投资者告诉我们,品牌方要求先投资,等有合适店铺再开店,根据实际情况补缴费用,“一般来说预算都会超值,我投了18万,店铺还没选址”。

合伙人们的投资金额从十几万到几十万不等,由于互相不认识,难以确定究竟有多少人。

总的来看,这是一个盈利状况、运营模式都良好的餐饮品牌,这样突然倒闭,问题到底出在哪里?

业内议论纷纷 推测是盘太大、资金断裂

目前,老板还没失联。品牌方针对联营投资者、员工,公司都发布了相应的公告,表示正在想办法。

昨日下午,公司再发公告,希望“先结算10%的员工工资”,员工们并不满意,并提出了新的疑点,比如“团餐群被解散,是否是骗了投资人的钱?”“融资那么多钱,现金流那么多,钱都花到哪儿了?”

目前的情况比较复杂,餐饮法务官创始人、康达律师事务所合伙人侯其锋律师认为,按照法律规定和合同约定,如果老板真的“跑路”,则需要承担民事责任;如果其有不当操作,构成“职务侵占罪”、“挪用资金罪”,则可能承担刑事责任。

究竟为何倒闭,由于相关当事人均不发声,业内人士议论纷纷,推测主要集中在以下几点:

1. 盘子太大,全供应链布局没那么容易

除了标准化生产,毛利高,单店易复制外,全供应链布局是“吃个汤”的一大特点。

吃个汤餐饮连锁,仅是创始人詹楚烽旗下的一部分业务而已,他还拥有6 家公司,涵盖整条供应链――汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送、等候学院、糖管家管理等多家子公司,以及“日峰值5 万”的汤品类自建中央厨房。

这么大的盘子,得靠不断融资才能撑住。融资失败,是其倒闭的第二个原因。

2.融资失败,资金断裂

据创始人詹楚烽发给联营者们的公开信,“公司今年在资本市场融资方面进展坎坷,多次谈好的资金,都没有按时到账。公司资金链断裂,导致要长时间停业。”

为验证此情况,我们联系了其多轮投资方五岳资本,对方告诉我们负责人不在,明天再打,而关于其真实其财务状况,吃个汤的资方、财务顾问挚金资本,也表示暂不回应。

资本这辆快车 不好搭

吃个汤的事件后续,短时间内还不会完结。

这个品牌的经营中,利用资本的思路显而易见。通过不断融资,建立可控性更高的自有供应链,完成从土地到餐桌的整体标准化,借此提高效率、减小损耗,并通吃B、C两端市场。

从它的结果来看,供应链难以催熟,资本这辆快车也并不好搭,弄不好就会引火焚身。

注:文/小鸭子,公众号:餐饮老板内参(ID:cylbnc),本文为作者独立观点,不代表亿邦动力网立场。